Toasts

4 Toastbrötchen

4 EL Butter

150 g Frischkäse

8 Tranchen Schinken

Sternaise

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Brötchen quer halbieren, mit Butter bestreichen und in der heissen Pfanne knusprig braten. Auskühlen lassen.

Brötchen mit Frischkäse bestreichen und mit Schinken belegen.

Eier aus dem Wasser heben, vorsichtig aufschlagen, schälen und auf die Brötli geben.

Chili

Konfitüre

2 Zwiebeln

4 Tomaten

1 Chili

½ Zitrone, Saft

100 g Gelierzucker

2 EL Rapsöl

1 Schluck Weisswein

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Chili entkernen und klein hacken. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.

Tomaten übers Kreuz einschneiden, ca. 30 Sekunden ins heisse Wasser geben, anschliessend kalt abspülen. Haut abziehen, Tomaten vierteln und entkernen. Zusammen mit den Zwiebeln und Gelierzucker marinieren.

Chili waschen, entkernen und fein schneiden.

Tomaten und Zwiebeln in der heissen Pfanne in Öl anziehen, Chili beigeben. Mit Zitronensaft und Weisswein ablöschen, einköcheln lassen. Fein pürieren.